LUIz ARGENTA: A BELEZA DOS SEUS VINHEDOS E O SABOR INDESCRITÍVEL DOS SEUS VINHOS
- Cozinha da Lívia
- 24 de set. de 2023
- 3 min de leitura
Há um tempo, tive a oportunidade incrível de visitar a Vinícola Luiz Argenta, localizada em Flores da Cunha, em Altos Montes, no coração da região vinícola do Rio Grande do Sul. Esta jornada me levou a uma viagem fascinante pela história, paixão e tradição por trás de uma das vinícolas mais renomadas do Brasil.
A Vinícola Luiz Argenta: Onde a Tradição Encontra a Inovação
VÍNICOLA E VINHEDOS: LUIZ ARGENTA | ALTOS MONTES
A Vinícola Luiz Argenta é uma joia escondida no sul do Brasil, conhecida por sua abordagem única à produção de vinhos de alta qualidade. Fundada em 2008, a vinícola rapidamente se destacou no cenário enogastronômico, combinando a tradição vinícola italiana com técnicas modernas e sustentáveis.
Durante a minha visita, pude conhecer a rica história por trás da Vinícola Luiz Argenta. A família Argenta, descendente de imigrantes italianos, trouxe consigo séculos de tradição vinícola que se refletem em cada garrafa produzida. O compromisso com a qualidade é evidente em todos os aspectos da vinícola, desde as vinhas bem cuidadas até a vinificação cuidadosa.
O Rótulo que Encantou Meu Paladar
Entretanto, na minha visita teve um rótulo específico que me encantou e tive o prazer de degustar. É uma verdadeira obra-prima enológica. Com tons púrpuras e rubis e aroma intenso de frutas maduras, ele me cativou desde o primeiro gole. O sabor era uma explosão de sabores, com notas de passas, damascos secos e um toque sutil de mel. A acidez equilibrada proporcionava uma experiência harmoniosa que perdura na minha memória e paladar até hoje.
Vinho de Uvas Passificadas Luiz Argenta Merlot 2017:
Explorando o Vinho de Uvas Passificadas
O vinho degustado foi o vinho da casta Merlot, 100% uvas passificadas. Este vinho é verdadeiramente uma jóia, pois é elaborado a partir de uvas que são secas naturalmente na videira após a colheita. Esse processo concentra os sabores e açúcares naturais, resultando em um vinho doce e complexo. Um vinho que facilmente pode ser confundido com um belíssimo amarone, vinho italiano e que também provém do mesmo processo. Entretanto, podemos celebrar pois esse rótulo excepcional é produzida em terroir brasileiro e especialmente gaúcho.
Abaixo compartilho em detalhes a minha análise de prova em relação ao vinho:
Vinho de Uvas Passificadas Luiz Argenta Merlot 2017:
Este vinho é uma expressão notável da casta Merlot, caracterizada por sua concentração de sabores e complexidade. A safra 2017 foi especialmente favorável, resultando em um vinho excepcional. Aqui estão algumas características típicas que você pode esperar:
Cor: Um profundo e rico tom de vermelho-rubi.
Aroma: O nariz é intensamente frutado, com notas de ameixas maduras, uvas passas, cerejas escuras e amora. Há também uma sugestão sutil de especiarias e carvalho tostado e um sutil toque de mel.
Paladar: No paladar, este Merlot é sedoso e encorpado. Os sabores de frutas escuras se fundem com nuances de chocolate e baunilha, provenientes do envelhecimento em barris de carvalho.
Doçura: Como um vinho de uvas passificadas, ele apresenta uma doçura natural proveniente da concentração dos açúcares das uvas, tornando-o deliciosamente doce, mas muito equilibrado pela acidez.
Final: O final é longo e persistente, deixando uma sensação duradoura de frutas e especiarias na boca.
Harmonização:
Este vinho de uvas passificadas Merlot 2017 da Vinícola Luiz Argenta é uma escolha fantástica para harmonizar com pratos que destacam suas características ricas e doces. Aqui estão algumas sugestões:
Queijos Azuis: A doçura e a acidez do vinho complementam perfeitamente a intensidade e a salinidade dos queijos azuis, como Roquefort e Gorgonzola.
Sobremesas: Experimente com sobremesas à base de chocolate, como tortas de chocolate, fondue de chocolate ou brownies. A doçura do vinho combinará harmoniosamente com o cacau.
Foie Gras: Se você gosta de foie gras, a doçura deste Merlot pode contrabalançar a riqueza e a untuosidade do fígado de pato.
Frutas Secas e Nozes: Uma tábua de frutas secas e nozes é uma opção de harmonização clássica, pois os sabores e texturas se complementam bem.
Carnes Agridoces: Pratos de carne agridoce, como pato com molho de frutas vermelhas, também podem ser uma escolha encantadora.
Carnes mais encorpadas: Outra opção pode ser um delicioso carré de cordeiro com algum toque agridoce. Para essa sugestão tem receita e passo a passo completo de um dos preparos do menu harmoninzação no prato - o cordeiro com vinho do porto e abóboras em texturas.
Compartilhando a Magia da Vinícola Luiz Argenta
Minha visita à Vinícola Luiz Argenta foi uma jornada inesquecível pela tradição, paixão e inovação vinícola brasileira. Por isso, recomendo a todos os amantes do vinho que explorem essa joia escondida em Flores da Cunha.
Para saber mais sobre minhas experiências enogastronômicas e descobertas culinárias, visite meu Instagram @cozinhadalivia e confira mais posts aqui no site da www.cozinhadalivia.com.br. Lá, compartilho mais detalhes sobre essa viagem enriquecedora e muitas outras aventuras gastronômicas.
Viva a experiência da Luiz Argenta, viva o vinho brasileiro e viva o vinho gaúcho!
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